Auch heute noch dankbar für dieses Nahrungsmittel

Der essbare, nährstoffreiche Teil der Maca-Pflanze ist das knollenförmig verdickte "Hypokotyl" am Übergang zwischen überirdischem Sproß und Wurzel, ähnlich wie bei den Radieschen, aber in der Größe eines kleinen Kohlrabis mit ca. 8 cm Durchmesser. Diese Knolle kann je nach Sorte unterschiedlich gefärbt sein, von hellgelb bis tiefrot oder gar schwarz, wobei die gelben Knollen zum direkten Verzehr am beliebtesten sind. Das Speichergewebe ("Fruchtfleisch") ist perlweiß bis okerfarben und erscheint etwas marmoriert. Die äußeren, weicheren Schichten sind reich an Zuckern, im inneren, festeren Gewebe der Knolle werden vor allem Stärke, aber auch wertvolle Proteine gespeichert.

Heute noch werden die Maca-Wurzeln nach der Ernte frisch und nicht getrocknet in Huatias, in Öfen mit glühenden Erdklumpen, und in Pachamanoas (das sind unterirdische Öfen mit glühenden Steinen) gekocht und dann verzehrt.

Die Maca-Knolle wird nach der Ernte getrocknet und zerstoßen oder zu einem mehlartigen Pulver vermahlen. Der Gehalt an Nährstoffen übertrifft noch den in Getreiden und Kartoffeln.

Sie müssen dann vor dem Verzehr wieder gekocht werden. Dabei entsteht eine weiße Masse, die man dann zur Zubereitung von Liebes-Cocktails, Marmelade und Maisbrei verwendet.

Ein wahrer Vitalstoffspender

Suchen Sie immer nach Maca, das traditionsgemäß in den Hochländern von Peru gewachsen ist; Maca wächst nirgendwoanders in der Welt. Die dunkleren Wurzeln haben einen höheren Inhalt (schwarz und rot-purpurrot), seine Farbe ist dunkler und sein Aroma, das nussartig ist, angenehm aber stark. Wir schlagen vor, zugelassene organische Maca Produkte zu wählen, an denen keine Hitze oder Strahlung angewendet worden ist (innerhalb desTrocknungs Prozesses oder der Produktion selbst). Suchen Sie immer nach vollständigen Nahrungsmitteln der hohen Konzentration. Darum bieten wir neu in unserem Sortiment nun auch Maca-Extract aus der purporoten Wurzel an.

Maca ist in hohem Grade - ein wahrer Vitalstoffspender, aber viel hängt von der Gesundheitssituation der Einzelperson und von der Qualität der Maca ab. Gutes Qualitäts-Maca hat keine Nebenwirkungen, Giftigkeit oder Interaktion mit allem überhaupt, und kann zusätzlich zur Nahrung täglich verzehrt werden.

Im allgemeinen ist ein Verzehr von einen Teelöffel MACA Pulver am Tag (= ca. 3g) ausreichend. Nachdem Maca ein Nahrungsmittel ist, kann eine Person wenn erforderlich ist unbedenklich mehr Pulver zu sich nehmen.

Dieses reichhaltige Vitalstoffpaket

Die Maca-Wurzel enthält viele wertvolle Eiweiße, viel Eisen, Zink, Magnesium, Kalzium, 60-75% Kohlenhydrate, 10-14% Protein, Faser 8,5% und 2,2% Lipide, Fettsäuren (einschließlich Linolen-, Palmitin- und Ölsäuren). Maca enthält Sterine (ungefähr 0,05% bis 0,1%) , Phosphor, Zucker, Stärkestoffe, wichtige Mineralstoffe, nahezu alle Vitamine und auch hormonähnliche Substanzen.

Der Proteingehalt von Maca besteht hauptsächlich in Form von Polypeptiden und Aminosäuren (einschließlich bedeutende Mengen Arginin, Serin, Histidin, Asparaginsäure, Glutamin- Säure, Glycin, Valin, Phenylalanin, Tyrosin und Threonin).

Darüberhinaus enthält die Pflanze etwa 300 weitere Substanzen, wie Farbstoffe und ätherische Öle, die teilweise noch gar nicht genau untersucht wurden.

Inhalt:	Anteil der Inhaltstoffe per 100g Maca - Lepidium Meyenii:
Kohlenhydrate	51,81 - 76,05%
Faserstoffe	3,85 - 8,50%
Protein	10,10 - 18,25 %
Wasser	5,00 - 19,62%
Asche	3,46 - 6,43%
Lipide	0,20 - 2,20%
Wasser	5,00 - 19,62%
Sterine	0,05 - 0,1%
Mineralsalze
Calcium	150,00 - 650,35mg
Kalium	1000,00 - 2050,00mg
Magnesium	70,00 - 114,00mg
Phosphor	183,00 - 329,00mg
Natrium	18,70 - 40,00mg
Eisen	9,93 - 24,37mg
Zink	2,80 - 6,12mg
Kupfer	5,90mg
Mangan	0,80mg
Vitamine
Vitamin A (Carotene)	0,07mg
Vitamin B1 (Thiamine)	0,15 - 1,17mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,31 - 0,76mg
Vitamin B3 (Niacin)	37,27 - 43,03mg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	0,80 - 3,52mg
Vitamin E (Tocopherol)	87,00mg
Aminosäuren
Alanie	63,10mg
Asparginsäure	91,70mg
Arginin	99,40mg
Crystine	N/A
Glutaminsäure	156,50mg
Glycin	68,30mg
Histidin	21,90mg
Isoleucine	47,40mg
Leucine	91,00mg
Lysine	54,50mg
Methionine	28,00mg
Proline	0,50mg
H. O. Proline	26,00mg
Phenylalanin	55,30mg
Sarcosine	0,70mg
Serin	50,40mg
Threonin	33,10mg
Tryptophan	N/A
Tyrosin	30,60mg
Valin	79,30mg
Fettsäuren
Dodecanoic (lauric)	0,80mg
7-Tridecenoic	0,30mg
Tridecanoic	0,10mg
Tetradecanoic (myristic)	1,40mg
7-Pentadecenoic	0,50mg
Pentadecanoic	1,10mg
9-Esadecanoic (palmitolete)	2,70mg
Esadecanoic (palmitic)	23,80mg
9-Heptadecanoic	1,50mg
Heptadecanoic	1,80mg
9, 12 Octadecadienoic (linoliec)	12,60mg
9-Octadecanoic (oleic)	11,10mg
Octadecanoic	6,70mg
11-Nonadecanoic	1,30mg
Nonadecanoic	0,40mg
15-Eicosenoic	2,30mg
Eicosanoic (archidie)	1,60mg
Docosanoic (behenic)	2,00mg
15 Tetracosenoic (nervonic)	0,40mg
Tetracosanoic (lignoceric)	0,40mg
Fatty Acid Satured	40,10mg
Fatty Acid Unsatured	52,70mg
Natürliche Stereole
Brassicasteryl Acetate	9,10mg
Ergosteryl Acetate	23,60mg
Campesteryl Acetate	27,30mg
Ergostadientyl	4,50mg
Sitosteryl Acetate	45,50mg

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